Для создания ароматного и вкусного жаркого, которое станет настоящим украшением семейного обеда или ужина, достаточно воспользоваться простым рецептом, проверенным временем.
Приготовление начинается с выбора качественного куска мяса — говядина должна быть нежной, без жира и прожилок. Такой подход гарантирует, что блюдо получится мягким и сочным, и вся семья будет сытно накормлена.
Что понадобится для готовки
- Говядина — 900 г
- Лук репчатый — 170 г
- Томатная паста — 150 мл
- Морковь — 350 г
- Картофель — 450 г
- Мука — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Перец красный чили — по вкусу
- Тимьян свежий — 5 г
Этапы приготовления
Для начала говядину нарезают на кусочки среднего размера, а лук и морковь — на мелкие части. В отдельной миске следует обвалять мясо в муке перед обжариванием.
В кастрюле разогревают оливковое масло и обжаривают говядину на среднем огне в течение 2-4 минут, постоянно помешивая. Это помогает мяса стать более нежным. Как только мясо готово, его переносят в отдельную тарелку, а в оставшемся масле обжаривают лук, добавив морковь через 2-3 минуты.
Когда морковь станет мягкой, к овощам возвращают мясо, посыпают солью и перцем по вкусу. Добавляют томатную пасту и тщательно перемешивают. Затем заливают содержимое кастрюли водой, чтобы она полностью покрыла продукты, и оставляют готовиться на среднем огне под крышкой.
Пока основа блюда варится, картофель нужно почистить и нарезать. Когда мясо будет готово, картофель добавляют в кастрюлю и продолжают готовить на слабом огне около двух часов.
Жаркое с мясом и картошкой будет прекрасно подходить как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Это блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы!
Можно также облегчить процесс приготовления, используя мультиварку. Первые шаги останутся прежними, важно лишь следовать инструкции. Готовьте, как вам удобно, и пусть ваши близкие наслаждаются этим неповторимым вкусом!
