Когда время поджимает, а накрыть на стол хочется, на помощь приходят быстрые и простые рецепты. Отличным решением станут заливные пироги, которые не только быстро готовятся, но и радуют своим вкусом. В этой статье представлено два аппетитных варианта: с горбушей и с луком и яйцами.
Пирог с горбушей
Этот пирог поражает своей нежной начинкой, которая отлично подходит как для горячего, так и для холодного блюда. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- Филе горбуши — 400 г
- Слоеное тесто бездрожжевое — 500 г
- Сливки (10% или 20%) — 100 мл
- Сыр твердых сортов — 100 г
- Укроп — 1 пучок
- Яйца — 4 шт.
- Соль — по вкусу
Рыбу нужно чистить от кожицы и тщательно высушить. Тесто можно использовать готовое, но домашнее всегда вкуснее. Его раскатывают в ровный пласт и укладывают в форму, предварительно проколов вилкой для предотвращения пузырей при выпечке. Помещаем в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут.
Тем временем взбиваем яйца с солью, добавляем сливки и натертый сыр. Извлекая форму из духовки, нарезаем рыбу кубиками и выкладываем в тесто, посыпаем укропом, заливаем яичной смесью и выпекаем примерно 40 минут при той же температуре до появления золотистой корочки.
Заливной пирог с луком и яйцом
Второй рецепт — заливной пирог с начинкой из лука и яиц. Для него понадобятся:
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Кунжут — 10 г
- Мука — 150-200 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 30 г
- Яйца отварные (для начинки) — 5 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
В одной миске взбиваем два яйца, добавив белок от третьего (желток убираем в сторону). Подсаливаем и добавляем растопленное сливочное масло, после чего постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Яйца нарезаем кубиками, зеленый лук тоже измельчаем и смешиваем с тестом. На противень кладем пергамент, смазываем растительным маслом и выливаем половину теста. Затем равномерно распределяем яичную начинку и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в духовке при 180°C 40-45 минут. Через 10 минут после начала выпечки смазываем верх желтком и посыпаем кунжутом.
Ваши пироги готовы! Приятного аппетита!
