Ингредиенты:
- Рыба 400 г
- Рис 200 г
- Вода 220 мл
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Соевый соус 50 мл
- Растительное масло по потребности
- Дополнительная вода по необходимости
Приготовление:
Рис следует отварить на слабом огне, добавив равное количество воды. Крышкой накрываем кастрюлю и варим 10 минут с момента закипания. Как время истечет, кастрюлю нужно быстро убрать с огня.В то время, пока рис готовится, очищаем лук. Половину луковицы нарезаем на небольшие кусочки, чтобы они могли легко пройти через мясорубку.Рыбу и нарезанный лук прокручиваем в мясорубке дважды или пюрируем в блендере до однородной массы.По возможности, дайте рису немного остыть после варки. Если времени в обрез, промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.В глубокой миске смешиваем рыбный фарш, отварной рис и соевый соус, оставляем на 15 минут, чтобы масса стала более густой и удобной для лепки. Если есть время, можно подождать дольше.Смочив руки растительным маслом, формируем небольшие шарики в виде ежиков. Один шарик должен получаться из пригоршни фарша, которую можно легко захватить рукой.Обжариваем ежики на разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Параллельно кипятим около 200 мл воды (точный объем зависит от размера сковороды).Когда ежики обжарены, вливаем в сковороду воду так, чтобы дно было покрыто минимум на один палец, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в общей сложности 10 минут, перевернув их один раз в середине приготовления.Эти ежики отлично подойдут как в горячем, так и холодном виде!