В Новосибирске на запрос «фермерские продукты» 2ГИС показывает более 100 адресов, однако не все из них можно смело называть фермерскими. Современные реалии делают это понятие расплывчатым и нечетким. Как же покупателям ориентироваться в этом многообразии и что можно с этим сделать?
Сельская идиллия или хитрый маркетинг?
С романтическим образом деревенского труженика давно играют маркетологи крупных производств. С начала появления городов это стремление к простоте и искренности постоянно преследует горожан. Упаковки товаров нередко украшены изображениями идиллических сельских пейзажей, бабушек с пирогами и трудолюбивых фермеров. Хотя большинство осознают, что это просто реклама, такие образы по-прежнему вызывают положительные эмоции.
Однако, когда речь идет о слове «фермерский» на упаковке, ситуация становится более запутанной. Оно обещает связь с «добрыми» людьми, которые сами производят продукты. Но на практике это могут быть совершенно другие товары: от белорусского масла до колбасы с других мясокомбинатов. В редких случаях покупатели смогут узнать, из какой именно деревни привезено «фермерское» мясо.
Где же настоящие фермеры?
В Новосибирске большинство так называемых фермерских магазинов стали просто розничными сетями. К примеру, «Фермер-Центр.Рф» когда-то задумывался как платформа для фермеров, а сейчас предлагает широкий ассортимент товаров, включая экзотические продукты. А «Белая ферма» представляет собой бренд мясоперерабатывающей компании. Даже «Калина-Малина», когда-то настоящая фермерская сеть, теперь является крупным агрохолдингом.
Разница в качестве между растениями и животными, выращенными в разных условиях, безусловно, существует. Но «фермерское» не всегда означает более высокий стандарт. Необходимо учитывать, что фермеры также используют интернет и могут применять всё, что поможет им сократить расходы и увеличить прибыль.
Куда двигаться дальше?
К сожалению, отсутствие системы сертификации в России делает выбор потребителя затруднительным. При отсутствии должной маркировки, покупателям остается полагаться на честность производителей. Хотя целеустремленные покупатели могут обнаружить настоящих фермеров, это не гарантирует качества.
Возможным выходом из ситуации могла бы стать активная работа retailers, предлагающих качественные продукты от местных фермеров. Важно предоставить предпринимателям субсидии на аренду и помощь в сертификации товаров. Если фермеры увидят спрос на уникальные продукты, они будут развивать свои хозяйства, предлагая не только привычные товары, но и особенные сорта, пишет канал.
