Куриная печенка обладает удивительной способностью, легко поглощая ароматы и специи, что делает её универсальной в кулинарии. Специалист по барбекю Роман Редман, совладелец питерских мясных заведений Chuck и Holy Ribs, мастерски использует эти качества. Он обваливает печенку в ароматной смеси из копченой паприки и горчичного порошка, а затем добавляет портвейн в процессе жарки, что придает блюду уникальный вкус и аромат, сообщает канал.
Ингредиенты для невероятного вкуса
Для приготовления блюда на 4 порции понадобятся:
- Куриная печень – 500 г
- Горчичный порошок – ? чайной ложки
- Молотый сушеный чеснок – ? чайной ложки
- Копченая паприка – ? чайной ложки
- Молотый сушеный лук – ? чайной ложки
- Растительное масло – 30 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Портвейн – 50 мл
- Смесь салатных листьев по вкусу
- Соль по вкусу
Простой процесс приготовления
Чтобы осуществить кулинарный шедевр, следуйте этим шагам:
