Эклеры — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Рецепт этих воздушных пирожных с заварным кремом подарит вам незабываемые моменты наслаждения и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан молока (250 мл)
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки
- Щепотка соли
- 4 яйца
Приготовление теста
Для начала в кастрюле соедините молоко, сливочное масло и соль. Доведите массу до кипения, после чего всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая. Когда смесь загустеет, снимите её с плиты. Пошагово добавляйте яйца, продолжая взбивать массу.
Готовое тесто поместите в кондитерский мешок и vyдавите полоски длиной около 10 см на противень, предварительно смазанный маслом или выстланный пергаментом. Оставляйте между полосками расстояние в 5 см, чтобы эклеры не слиплись.
Выпекайте эклеры в заранее разогретой до 180°C духовке 30 минут. Не открывайте дверцу во время выпекания! После того как эклеры остынут, сделайте в них небольшие отверстия и наполните заварным кремом, после чего покрыть растопленным на водяной бане шоколадом.
Рецепт заварного крема
- 400 мл молока
- 2 желтка
- 1,5 ст. ложки муки
- 1,5 ст. ложки крахмала
- 80 г сахара
- Пакетик ванилина
Для крема в миске для микроволновки смешайте желтки с сахаром и ванилином. Влейте молоко и добавьте муку с крахмалом. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комков и поставьте в микроволновку на 3-5 минут на максимальной мощности. Каждый раз, через минуту, вынимайте и тщательно перемешивайте, чтобы консистенция крема была однородной.
Завершите приготовление, когда крем достигнет желаемой густоты. Обычно это занимает около 4 минут. Такие эклеры станут изюминкой любого стола!
