Сегодня на повестке дня — незабываемый суп с фрикадельками из куриного фарша, который порадует не только домочадцев, но и вас самих. Приготовив нежные фрикадельки с добавлением ароматных специй, каждый кусочек этого блюда станет настоящим кулинарным искусством. Что касается овощей, их можно легко менять: воспользуйтесь брокколи, цветной капустой или даже морковью в сочетании с тыквой. Мелкую пасту замените на рис или булгур — возможности безграничны!
Составляющие для блюда
Вот что вам понадобится для создания этого кулинарного шедевра:
- 1 маленький кочан брокколи (300 г)
- 2 средние морковки (250 г)
- 2 луковицы (200 г)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 100 г вермишели или другой мелкой пасты (например, алфавит, звездочки)
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Ингредиенты для фрикаделек
Не забудьте про основное яство — фрикадельки:
- 300 г куриного фарша
- 1 маленький кабачок (100 г)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 2 ст. л. манки (30 г)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (15 г)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление супа с фрикадельками
Чтобы начать, займитесь фрикадельками. Натрите кабачок на терке, посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем тщательно отожмите его. Смешайте кабачок с куриным фаршем, добавьте пропущенный через пресс чеснок, манку, крахмал и специи. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на час.
Теперь приготовьте суп. Мелко нарежьте лук, морковь и чеснок, а брокколи разделите на соцветия. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь около 10 минут, добавив чеснок в конце. Затем влейте 2 литра воды, доведите до кипения и варите 10 минут.
Фрикадельки скатайте в небольшие шарики и обжаривайте по несколько минут в кипящей воде, затем выложите их на отдельную поверхность. В готовый суп добавьте брокколи, через 5 минут — вермишель, а в конце — уже готовые фрикадельки. Все хорошенько перемешайте и доведите до кипения перед подачей, сообщает источник.
