Сегодня на повестке дня — невероятно вкусное и оригинальное печенье, которое точно не оставит равнодушным ни одного гурмана. И если раньше мы готовили трубочки на кефире, то теперь пришло время попробовать новинку — печенье на сметане. Благодаря этому ингредиенту, тесто становится более мягким и влажным, а добавленная сладкая начинка лишь усиливает обаяние готового десерта.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы получить «Трубочки» на сметане, начните с подготовки ингредиентов, поскольку процесс будет довольно простым и увлекательным.
Формирование и выпечка
Собранный комок теста нужно слегка прижать и разделить на равные восемь частей, из которых затем каждую делят еще пополам — в итоге получится 16 кусочков. Из каждого кусочка формируйте небольшие шарики и оставьте их под пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
Как только все заготовки готовы, раскатайте их довольно тонко. На одной половине теста сделайте параллельные надрезы, чтобы потом удобно завернуть начинку. В качестве начинки используйте вареную сгущенку: добавляйте ее в меру, чтобы не вытекала при выпекании.
Закройте начинку, прижмите концы теста и сверните в трубочку. Завершите процесс, выложив заготовки на противень, где их нужно смазать желтком, смешанным с ложкой молока. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Как только печенье подрумянится, оно готово!
Тесто получается удивительно мягким и вкусным. Если начинка не слишком сладкая, вы всегда можете добавить больше сахара в само тесто. Для экспериментов вы можете использовать мармелад, орехи, сухофрукты или даже шоколад в качестве дополнительных ингредиентов для начинки.
Необходимые ингредиенты
Для теста: мука — 300 г, сливочное масло — 120 г, сахар — 50 г, сметана — 120 г, желток — 1 шт, разрыхлитель — 1 ч.л, ванильный сахар — 8 г, соль по вкусу.
Для смазки: желток — 1 шт, молоко — 1 ч.л.
Для начинки: вареное сгущенное молоко — 100 г.
Выпекайте при 180 °C в течение 20 минут, время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
