Печенье с изюминкой: Трубочки на сметане для вашего чаепития

1 марта 2026, 06:12

Сегодня на повестке дня невероятно вкусное и оригинальное печенье, которое точно не оставит равнодушным ни одного гурмана. И если раньше мы готовили трубочки на кефире, то теперь пришло время попробовать новинку печенье на сметане. Благодаря этому ингредиенту, тесто становится более мягким и влажным, а добавленная сладкая начинка лишь усиливает обаяние готового десерта.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить Трубочки на сметане, начните с подготовки ингредиентов, поскольку процесс будет довольно простым и увлекательным.

  • В миску просеивается мука, к ней добавляют немного соли, разрыхлитель и ванильный сахар. Всыпьте обычный сахар и венчиком тщательно перемешайте все сыпучие компоненты.
  • В смесь кладется холодное сливочное масло, которое руками перетирается с мукой до получения мелкой крошки, в которой могут оставаться небольшие кусочки масла.
  • Создайте небольшую ямку в крошке и добавьте желток вместе со сметаной.
  • Замешивайте тесто до однородной консистенции, которое станет мягким и приятным на ощупь.

    • Формирование и выпечка

    Собранный комок теста нужно слегка прижать и разделить на равные восемь частей, из которых затем каждую делят еще пополам в итоге получится 16 кусочков. Из каждого кусочка формируйте небольшие шарики и оставьте их под пленкой, чтобы тесто не подсыхало.

    Как только все заготовки готовы, раскатайте их довольно тонко. На одной половине теста сделайте параллельные надрезы, чтобы потом удобно завернуть начинку. В качестве начинки используйте вареную сгущенку: добавляйте ее в меру, чтобы не вытекала при выпекании.

    Закройте начинку, прижмите концы теста и сверните в трубочку. Завершите процесс, выложив заготовки на противень, где их нужно смазать желтком, смешанным с ложкой молока. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Как только печенье подрумянится, оно готово!

    Тесто получается удивительно мягким и вкусным. Если начинка не слишком сладкая, вы всегда можете добавить больше сахара в само тесто. Для экспериментов вы можете использовать мармелад, орехи, сухофрукты или даже шоколад в качестве дополнительных ингредиентов для начинки.

    Необходимые ингредиенты

    Для теста: мука 300 г, сливочное масло 120 г, сахар 50 г, сметана 120 г, желток 1 шт, разрыхлитель 1 ч.л, ванильный сахар 8 г, соль по вкусу.

    Для смазки: желток 1 шт, молоко 1 ч.л.

    Для начинки: вареное сгущенное молоко 100 г.

    Выпекайте при 180 C в течение 20 минут, время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.

    Источник: Готовим с Татьяной
    Больше новостей на Sushi-tako.ru