Соджу: как пить и с чем сочетать этот корейский напиток

Соджу, часто называемая корейской водкой, появилась еще в XIV веке, но завоевала популярность в России пропорционально росту интереса к Южной Корее, особенно в 2010-х. Этот алкогольный напиток, славящийся прозрачным видом и уникальной сладковатой ноткой, менее крепкий, чем водка, но способен удивить разнообразием вкусов. В данной статье рассматриваются вопросы, с чем пить соджу, как его готовят и какие коктейли можно с ним создавать.

Что такое соджу и как его производят?

Соджу это традиционный корейский алкогольный напиток, изначально приготовляемый из риса. Однако в 1950-х, из-за нехватки продовольствия, производство из риса было запрещено, что заставило производителей искать альтернативные материалы. Так, в состав напитка стали входить сахарный тростник, ячмень, картофель и даже пшеница, а порой добавляются фруктовые соки.

Соджу это не просто напиток, а символ корейской культуры, известный с монгольского нашествия, когда корейцам передали искусство дистилляции. Сегодня данный алкогольный напиток активно соперничает с корейским пивом по популярности.

Соджу: разница с другими напитками

Общая слабая крепость соджу это одна из ключевых отличительных черт. Содержание алкоголя варьируется от 13% до 45%, но чаще всего колеблется в пределах 17-25%. Это заметно softer продукт по сравнению с обычной водкой, которая имеет минимум 40% алкоголя. Кроме того, в отличие от саке, которое производится путем ферментации, соджу это дистиллированный напиток.

Культура питья Соджу

Соджу обычно подается охлажденным и чаще всего пью его в чистом виде, что позволяет оценить все его вкусовые нотки. Корейская культура употребления требует определенных ритуалов: наливать напиток себе запрещено, его предлагают другим.

Чем закусывать?

Соджу идеально сочетается с различными блюдами корейской кухни. Вот несколько популярных вариантов:

• Острые супы: Так, сундубуджигу и кимчи ченге отлично дополняют вкус соджу.
• Паста с мясным соусом: Идеальный вариант, который не перебивает вкус, а наоборот, подчеркнет мягкость напитка.
• Традиционные корейские блюда: Кимчи, рамен и различные морепродукты отличные компаньоны для этого корейского алкоголя.

Люди также любят смешивать соджу с соками, содовой или даже сладкими газировками, такими как Спрайт, чтобы освежить вкус.