Как правильно проверить свежесть яиц и не испортить завтрак

Каждому знакома ситуация, когда хотел испечь что-то вкусное, но возникли сомнения в свежести яиц. Разбивать каждое для проверки не самый удобный способ. К счастью, существуют простые и эффективные методы, которые помогут определить свежесть яиц без лишних хлопот.

Покупка свежих яиц: внимательность на первой линии

Чтобы не тратить деньги впустую и выбрать максимально качественный продукт, важно заранее узнать, как проверить свежесть яиц прямо в магазине:

• Изучение маркировки. Надежные производители указывают на упаковке срок годности и категорию яиц: Д (диетические) или С (столовые). Обратите внимание, что срок годности диетических яиц не должен превышать семи дней, а столовых 25 суток. Первые можно хранить вне холодильника до 20 дней.
• Тест на встряхивание. Простой способ взять яйцо в руку и слегка встряхнуть. Если нет ощущения небольшого бульканья внутри, яйцо свежее. Звуки означают, что содержимое испортилось.
• Визуальный осмотр. Скорлупа должна быть гладкой и матовой, без трещин или загрязнений. Легкий осмотр поможет избежать покупки битых яиц.
• Использование овоскопа. Этот прибор поможет проверить свежесть яйца, подсвечивая дефекты скорлупы и другие признаки испорченности. Темные пятна или крупные воздушные пространства внутри явные знаки несвежести.

Методы проверки свежести яиц в домашних условиях

Перед приготовлением блюд всегда стоит убедиться, что яйца находятся в хорошем состоянии. Вот несколько популярных методов:

• Проверка в воде. Наполните стакан водой и опустите яйцо. Если оно лежит на дне горизонтально свежее (2-3 дня), если стоит на острие от 14 до 20 суток, а если всплывает лучше выбросить.
• Тест на вращение. Просто прокатите яйцо по столу. Свежее яйцо останавливается быстро, а испорченное будет крутиться долго.
• Запах. Запах серы признак испорченности, который чувствуется даже через скорлупу.
• Просветка яйц. Используя настольный светильник, вы можете увидеть состояние желтка: тёмный цвет указывает на испорченность.
• Ультрафиолет. Просветите яйцо с помощью ультрафиолетового фонаря: свежее яйцо будет красным, а старое светлее.