Картофель, чаще всего являющийся основой для гарниров и других блюд, способен удивить своими возможностями. Используя всего лишь картошку, можно создать оригинальные маринованные грибочки, которые не оставят равнодушными никого. Секрет в том, что очень трудно будет заподозрить, что эти «грибы» на самом деле из картофеля. Они отлично подойдут в качестве закуски на любом праздничном столе.
Ингредиенты для маринованных грибов
- Картофель – 440 грамм
- Картофельный крахмал – 200 грамм
- Вода – 130 мл
- Соль – 1,5 чайной ложки
- Молотая паприка – 1 чайная ложка
- Измельчённая петрушка – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Сливочное масло – 60 грамм
- Чеснок – 1-2 зубчика
Приготовление картофельных грибов
Очищенный картофель следует нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовую массу необходимо тщательно размять, добавив картофельный крахмал и 130 мл воды или отвара, чтобы добиться однородной консистенции. Результатом станет плотное и гладкое тесто, которое нужно разделить на небольшие шарики, размером с шампиньоны.
Следующий этап — с помощью горлышка пластиковой бутылки придаётся форма грибов: формируются шляпки и ножки. После этого в кастрюле доводят до кипения воду и опускают туда подготовленные заготовки, проваривая их в течение трёх минут. Готовые «грибы» вынимают шумовкой, позволяя стечь воде, и сразу же помещают в ледяную воду для сохранения формы.
Завершающие штрихи и подача
На следующем шаге следует добавить к грибам растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок, зелень и специи. Дайте настояться в течение 5-7 минут, и закуска готова к подаче. Для добавления кислинки в масло можно добавить пару капель уксуса, чтобы вкус стал более насыщенным и походил на настоящие маринованные грибы.
