Каждый раз, когда речь заходит о белом квасе, появляется множество запросов. Этот освежающий напиток, вдохновленный традициями Данилова монастыря, вызывает живой интерес у любителей оригинальных вкусов.
Предупреждение: белый квас обладает характерным кислым вкусом и далеко не сладкий. Это стоит учитывать, чтобы не разочароваться после первой пробки!
Как создать закваску для кваса
Чтобы сделать белый квас, необходимо подготовить закваску:
- Ингредиенты:
- 1 литровая стеклянная банка
- 200 г ржаной цельнозерновой муки
- 200 мл теплой воды
Процесс приготовления:
Хранить закваску следует в холодильнике, обновляя каждую неделю смесью воды и муки.
Рецепт приготовления белого кваса
К готовой закваске добавьте следующие ингредиенты:
- Ингредиенты:
- 3 литровая стеклянная банка
- 100 г ржаной цельнозерновой муки
- 100 г ржаного солода
- 200 мл теплой воды
- 200 мл закваски
- 1 ст. л. сахара
- 2,5 л кипятка
- По желанию: пучок свежей мяты или 1 ст. л. тертого хрена
Приготовление:
На следующий день квас уже будет готов. Можно хранить его в банке или разлить по бутылкам, добавляя в каждую немного немытых изюминок для дополнительной газированности. Следует открывать осторожно, чтобы избежать излишнего давления.
Если солода не оказалось под рукой, можно использовать только ржаную муку, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
