Облепиха — это не просто ягода, это настоящее лакомство, способное вернуть летние дни в холодные зимние вечера. С ее помощью можно создать заготовку, которая напомнит о тепле и солнечном свете даже в самый хмурый день. Создание облепиховой заготовки — это легко, если следовать простым шагам.
Шаг 1: Подбор идеальных ягод
Для чудесного лакомства понадобятся лишь три ингредиента: спелая облепиха и сахар. Важно подобрать ягоды, которые:
- Плотные и красивые, без повреждений;
- Полностью зрелые, но при этом сохраняющие форму;
- Без гнили или других порч, чтобы избежать испорченного продукта.
Шаг 2: Как правильно промыть облепиху
Облепиха достаточно нежная и требует тщательной обработки. Перед промыванием нужно перебрать ягоды, удалив мусор и подпорченные экземпляры. Далее помещаем ягоды в большую миску с холодной водой и аккуратно промываем, повторяя процедуру несколько раз, пока они не станут кристально чистыми. В конце важно откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 3: Сушка и сахарная любовная история
После стока жидкости разложите ягоды на чистых бумажных полотенцах, чтобы они подсохли. Чем суше ягоды, тем дольше они сохранятся. После того как они обсохнут, пересыпьте облепиху сахаром в пропорции 1:1 и тщательно перемешайте, чтобы каждая ягода была покрыта сладкими кристаллами.
Шаг 4: Волшебство превращения в пюре
Используя погружной блендер, превратите ягоды в яркое пюре. Если блендера под рукой нет, подойдёт и толкушка. После перемешивания оставьте пюре на несколько часов при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Ночью сахар успеет полностью раствориться.
Шаг 5: Упаковка и хранение
Когда пюре готово, разложите его по стерилизованным баночкам. Это ключевой момент в заготовке. Важно, чтобы банки были тщательно вымыты и продезинфицированы. Закройте их плотно и уберите в прохладное темное место до зимы.
В зимние месяцы, когда захочется тепла, просто откройте баночку — и кусочек лета будет с вами.
Ингредиенты для приготовления (на 20 порций)
- Облепиха — 1 кг;
- Сахар — 1 кг.
Облепиха — это ягода с характером, требующая внимания, но результат всегда стоит усилий. Эта заготовка станет отличным дополнением к чаю или десертам, а также основой для вкусных морсов. Попробуйте, и вы не пожалеете!
