Рыбник — это не просто пирог, а настоящая кулинарная находка, прекрасно вписывающаяся в сибирскую кухню. Вот как его можно легко самостоятельно приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Дрожжевое тесто
- 500 г рыбного филе
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 2-3 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца для смазки
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с приготовления дрожжевого теста традиционным опарным способом. Далее следует раскатать тесто и сформировать две лепешки. Обратите внимание, что лепешка для нижнего слоя должна быть чуть тоньше.
На первую лепешку укладывается слой тонко нарезанного сырого картофеля, сверху размещаются кусочки рыбного филе, посыпанные солью и перцем. Затем добавляется тонко нарезанный лук, который порадует ароматом. Для завершения сыпните немного растопленного сливочного масла.
Затем накройте начинку второй лепешкой, плотно прижмите края и аккуратно подогните их вниз. Дайте тесту немного отдохнуть, после чего смажьте его взбитым яйцом, чтобы получить золотистую корочку. Не забудьте сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Теперь можно смело ставить рыбник в разогретую духовку. Если вы предпочитаете, то вместо сырого картофеля можно использовать пюре, приготовленное с жареным луком, молоком и сливками — это добавит вашему рыбнику еще больше вкуса.
