Правильное замачивание гороха — это ключ к его быстрому и мягкому приготовлению. Прежде всего, важно тщательно промыть горох до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем его помещают в глубокую миску и заливают холодной водой. Оставьте горох в воде минимум на 5 часов, а лучше — на всю ночь. Наутро он станет достаточно мягким и будет готов к приготовлению менее чем за час.
Тем не менее, если времени на замачивание нет, есть альтернативный способ. Горох можно замочить в крутом кипятке. Для этого также следует тщательно его промыть, а затем поместить в емкость и залить кипятком. Оставьте его в такой концентрации на 1,5-2 часа, после чего горох будет готов к дальнейшему использованию.
Идеальный вариант: колотый горох
Если требуется еще более быстрое решение, стоит обратить внимание на колотый горох. Его замачивание занимает всего полчаса, что позволяет ему быстро впитать воду и стать мягким. Такой горох также готовится быстрее — его можно сварить всего за 40 минут, сообщает Дзен-канал "Покулинарим".
