Для приготовления ароматной пшенной каши на молоке нужны: пшено, вода, молоко, соль, сахар. По желанию можно добавить свежие ягоды или фрукты. Из кухонной утвари понадобятся кастрюля, дуршлаг и ложка.
Подготовка продукта
Первым делом следует перебрать пшено. Лучше выбирать качественное зерно, которое содержит минимум включений. Рекомендуется использовать пшено от проверенных производителей. Для переборки лучше использовать плоскую белую тарелку, чтобы визуально отсеивать ненужные частицы. Этот этап требует времени и усилий, но он необходим для получения вкусного результата.
Приготовление каши
После переборки необходимо тщательно промыть пшено, пока вода не станет прозрачной. Это делается, чтобы удалить лишнюю примесь, которая может испортить вкус. Можно использовать дуршлаг или просто несколько раз наливать и сливать воду из кастрюли, перемешивая зерно.
Когда пшено промыто, его следует залить кипящей водой так, чтобы вода занимала три четверти высоты кастрюли. Сначала выставить максимальную температуру, а при закипании уменьшить. Важно не оставлять кашу без присмотра — зерна должны увеличиваться в объеме и слегка трескаться. Кипятить около 8-10 минут, при этом, если воды становится недостаточно, добавлять ее по мере необходимости.
Финальные штрихи
Когда пшено набухло и начало трескаться, его следует снова промыть чистой водой. Это важно для того, чтобы избавиться от лишней взвеси и получить рассыпчатую кашу.
После этого в кастрюлю добавляется молоко, чтобы покрыть пшено на пару миллиметров выше. Довести до кипения на высокой температуре, затем убавить нагрев. Время приготовления с молоком составляет около 5-7 минут. В этот момент можно добавить соль (четверть чайной ложки) и сахар (2-3 столовые ложки) по вкусу.
Когда каша почти готова, ее следует убрать с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Подается каша с ягодами или нарезанными фруктами.
Приятного аппетита!
