Праздничные традиции Греции: новогодние деликатесы от василопиты до свинины
Греция, с её богатой историей и яркими традициями, представляет собой уникальное место, где Новый год отмечается с особым размахом. Этот день считается началом счастливого и плодотворного периода, когда семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать и насладиться традиционными угощениями.
Василопита символ удачи
В центре новогоднего стола, безусловно, находится василопита пирог, ожидаемый всеми. Внутрь этого сладкого угощения обычно помещают монетку, известную как флури. Считается, что тот, кто найдёт её, обретёт удачу в новом году. Традиция разрезания пирога имеет многовековые корни и связывается со Святым Василием. Хозяин дома трижды перекрестит его ножом, а затем разрезает на куски для членов семьи, начиная с первого для дома, и заканчивая кусочком для бедных или отсутствующих.
Кулинарные изыски новогоднего стола
Свинина занимает особое место в новогоднем меню. Мясные блюда, такие как жареная свиная вырезка или целый поросенок, часто появляются на праздничном столе. В Греции есть традиция забивать свиней в это время года, что делает свинину особенно популярной.
Помимо свинины, на новогоднем столе можно увидеть мосхари коккинисто тушеную говядину с томатной пастой, а также лаханодолмадес фаршированные капустные листья, наполненные мясом и рисом, часто подаются с лимонным соусом.
Добавьте к празднику разнообразия
Макарония огратен и свежие зелёные салаты приятное дополнение к основным угощениям. Греки любят использовать свежие овощи и фрукты в своих салатах, а заправка из оливкового масла и лимонного сока придаёт им исключительный вкус. Также порадуйте гостей мезе традиционными закусками, которые легко подать, ведь они позволяют каждому наслаждаться угощениями в любое время.
Независимо от того, насколько разнообразным будет новогоднее меню, ощущение праздника невозможно представить без василопиты, которая остаётся неизменным элементом традиционного греческого застолья. В этот особенный вечер каждая семья наполняет свою трапезу не только вкусной едой, но и теплом, радостью и любовью.