Теплота осени: сочные тефтели с тыквой в уютном блюде

С приходом осени многие из нас начинают искать согревающие и ароматные рецепты. Одним из таких блюд стали мясные тефтели, запеченные в тыквенном пюре. Это сочетание не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом, так как тыква впитывает мясной бульон, а тефтели становятся отменными по своей нежности и сочности.

Ингредиенты для создания шедевра

Для этого блюда потребуется:

• 1150 г мясного фарша (говядина/свинина);
• 200 г репчатого лука;
• 140 г риса басмати;
• 500 г очищенной мускатной тыквы;
• 2 ч. ложки соли;
• 2 ч. ложки сушеного чеснока;
• Соль и специи по вкусу (куркума, черный перец, прованские травы, корица);
• 700 мл кипятка (для приготовления риса и тыквы).

Процесс приготовления

Начать стоит с подготовки риса: его следует промыть до прозрачности, залить кипятком с добавлением соли и отварить до полуготовности за 7 минут. После этого рис необходимо остудить и, при необходимости, слить лишнюю жидкость.

В мясной фарш добавить измельченный лук, отварной рис и специи, хорошо перемешать. Далее, сформировать тефтели, смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал.

Теперь очередь тыквы: ее необходимо очистить, нарезать тонкими пластинами и отварить в кипящей воде около 5 минут до мягкости. Затем отваренную тыкву вместе с бульоном переработать в пюре с добавлением чеснока и специй.

Разместить тефтели в форме для запекания, залить их тыквенным пюре и поставить в предварительно разогретую до 200C духовку на 50 минут.

При подаче тефтели можно украсить свежими овощами, зеленью и, конечно же, наслаждаться этим ароматным осенним блюдом!