Солянка — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, знакомый многим. Однако не каждому удается его приготовить по-настоящему вкусно. Далее представлены обязательные ингридиенты, хитрости и два уникальных рецепта: классический и «от подруги».
Обязательные ингредиенты для солянки
Основные компоненты
Без правильного сочетания солёных огурцов, томатной пасты и лука, которые нужно тушить в бульоне, ваш суп не сможет называться солянкой. Однако есть один секрет: попробуйте готовить эту основу не на сковороде, а в духовке при температуре 160 градусов около 20 минут — это придаст блюду неповторимый вкус.
Мясные ингредиенты
В солянке должно быть много мяса, и не имеет значения, будет ли это мясо одного вида или смесь нескольких. Хотя классический вариант подразумевает использование говядины, можно также взять колбасу или сосиски на ваше усмотрение.
Солёные бочковые огурцы
Когда в супе нет солёных огурцов, он просто становится мясным бульоном. Лучше всего использовать именно бочковые огурцы, чтобы добиться насыщенного вкуса без необходимости в дополнительном солении.
Лимон: финальный штрих
Лимон — это как вишенка на торте для солянки. Некоторые добавляют его в процесс приготовления, другие предпочитают класть дольку в тарелку перед подачей. Это придаст блюду свежий аромат и легкую кислинку.
Классический рецепт солянки
Ингредиенты
- Вода — 3 литра;
- Свежая говядина — 500 граммов;
- Картофель — 400 граммов;
- Копчёная колбаса — 200 граммов;
- Варёная колбаса — 200 граммов;
- Солёные бочковые огурцы — 4-5 штук;
- Лук — 2 средние луковицы;
- Морковь — 2 средних;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль и чёрный перец — по вкусу;
- Оливки и лимон — для подачи.
Пошаговая технология приготовления
Подавайте с лимоном и оливками, добавьте ложку сметаны для полноты вкуса.
Рецепт солянки от подруги
Ингредиенты
- Колбасное ассорти (разные виды), можно добавить мясо;
- Картофель;
- Солёные огурцы;
- Лимон;
- Помидоры;
- Морковь;
- Перец болгарский;
- Лук;
- Томатная паста;
- Приправы по вкусу.
Как приготовить
1. Приготовьте зажарку: сначала обжарьте морковь, затем лук, добавьте помидоры, огурцы и колбасы, наконец, добавьте томатную пасту.
2. Доведите воду (или бульон) до кипения, добавьте картошку и варите до полуготовности, затем добавьте зажарку и нарезанный лимон (уберите семечки). Варите до готовности.
Подавайте, дав немного настояться.
