Послесложного зимнего периода этот суп станет идеальным решением для восстановления веса и улучшения общего самочувствия. Разумное употребление сметаны и хлеба поможет сохранить его легкость и пользу.
Ингредиенты:
- Куриный окорочок без кожи
- 3 литра воды
- 0,5 кг молодой капусты
- 1 репчатый лук
- 2 молодые свеклы
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 стебель сельдерея
- 2 средних картофелины
- Зелень по вкусу
- Соль и перец
- Лавровый лист
- 1 ст. л. растительного масла
Пошаговая инструкция:
Начните с приготовления бульона из куриного окорочка. Для этого рекомендуется сначала слить первую порцию воды после закипания, а затем продолжить варить на свежей жидкости.
Чтобы получить около 3 литров насыщенного бульона, аккуратно вынимайте отваренную курицу. Ее можно использовать для другого блюда, либо наслаждаться вареным мясом с гарниром или в салатах.
В кипящий бульон добавьте нарезанные кубиками картофель и мелко нашинкованную капусту. Варите до полуготовности картофеля.
Свеклу, морковь и лук нарежьте соломкой, но не жарьте! Свеклу можно запечь в духовке для усиления вкуса. Все эти ингредиенты следует добавлять в бульон в сыром виде.
Далее, в течение 15 минут готовьте смесь, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте мелко нарезанные стебель сельдерея и помидор. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист и растительное масло, а также измельченный чеснок для аромата.
Дайте борщу настояться под крышкой около часа. Это сделает его нежным и насыщенным на вкус. Блюдо не только легкое, но и невероятно полезное, особенно если следить за фигурой. При подаче не забудьте добавить свежую зелень, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
