Вопрос о том, нужно ли добавлять сало в рыбные котлеты, зарегистрирован в кулинарных спорах уже не одно десятилетие. Несмотря на упорство традиций, можно добиться удивительно сочных и ароматных котлет без использования этого ингредиента. Данный рецепт порадует как взрослых, так и детей, и обогатит ваш обеденный стол!
Немного истории рыбных котлет
Родиной рыбных котлет считается Российская Империя, и публикация первого официального рецепта в Санкт-Петербурге датируется XIX веком. В те времена в столичных ресторанах блюда из рыбы могли себе позволить лишь состоятельные граждане, в то время как в приморских районах котлеты из рыбы были наглядным примером будней простого народа.
Советский Союз сделал рыбные котлеты неотъемлемой частью общепита: их подавали в школьных столовых, заводских буфетах и на городских пикниках. Это блюдо вызывало ностальгию у многих и продолжает оставаться популярным.
Рыбные котлеты со сметаной
Приготовьте вкусные рыбные котлеты на основе двух видов смеси рыбного фарша. Они отлично подаются со сметаной и могут стать великолепным гарниром для вашей трапезы.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Фарш горбуши — 200 г;
- Фарш минтая — 200 г;
- Свежий репчатый лук — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мёд — 1 ч. л;
- Зелень (петрушка или укроп) — 1 небольшой пучок;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Сметана 20% — 200 г;
- Растительное масло — для обжаривания.
Как легко приготовить вкусные и сочные рыбные котлеты
1. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
2. Лук очистите и также измельчите. Соедините его с рыбными фаршами.
3. Добавьте зелень, яйцо и мед. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
5. Готовые котлеты переложите в жаропрочную форму и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 13-15 минут.
Подавайте котлеты со сметаной, а также с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или жареным рисом. Это не только вкусно, но и удобно для семейного ужина!
