Секреты приготовления рыбных котлет: как сделать их вкуснее без сала

Вопрос о том, нужно ли добавлять сало в рыбные котлеты, зарегистрирован в кулинарных спорах уже не одно десятилетие. Несмотря на упорство традиций, можно добиться удивительно сочных и ароматных котлет без использования этого ингредиента. Данный рецепт порадует как взрослых, так и детей, и обогатит ваш обеденный стол!

Немного истории рыбных котлет

Родиной рыбных котлет считается Российская Империя, и публикация первого официального рецепта в Санкт-Петербурге датируется XIX веком. В те времена в столичных ресторанах блюда из рыбы могли себе позволить лишь состоятельные граждане, в то время как в приморских районах котлеты из рыбы были наглядным примером будней простого народа.

Советский Союз сделал рыбные котлеты неотъемлемой частью общепита: их подавали в школьных столовых, заводских буфетах и на городских пикниках. Это блюдо вызывало ностальгию у многих и продолжает оставаться популярным.

Рыбные котлеты со сметаной

Приготовьте вкусные рыбные котлеты на основе двух видов смеси рыбного фарша. Они отлично подаются со сметаной и могут стать великолепным гарниром для вашей трапезы.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Фарш горбуши 200 г;
• Фарш минтая 200 г;
• Свежий репчатый лук 1 шт.;
• Яйцо 1 шт.;
• Мёд 1 ч. л;
• Зелень (петрушка или укроп) 1 небольшой пучок;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Сметана 20% 200 г;
• Растительное масло для обжаривания.

Как легко приготовить вкусные и сочные рыбные котлеты

1. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.

2. Лук очистите и также измельчите. Соедините его с рыбными фаршами.

3. Добавьте зелень, яйцо и мед. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

5. Готовые котлеты переложите в жаропрочную форму и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 13-15 минут.

Подавайте котлеты со сметаной, а также с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или жареным рисом. Это не только вкусно, но и удобно для семейного ужина!