На страницах кулинарной книги появился уникальный рецепт пирожков, сохраненный с заботой. Данный рецепт передала женщина, которая каждый день предлагала ароматные пирожки в различных организациях. Ее угощение пользовалось огромной популярностью, и это не удивительно — секрет кроется в тесте, которым она делилась.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста: 400 г муки, 320 мл воды, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Для начинки: 400 г соленых огурцов, 1-2 луковицы, 70 г риса.
Приготовление теста
Сначала в большую миску просеивается мука, затем добавляются дрожжи, соль и сахар. Все компоненты перемешиваются. Вливая постепенно воду, важно добиться такой консистенции теста, чтобы оно было липким и жидким, в результате чего не добавляется больше муки. Миску с тестом размещают в теплом месте, где оно может подниматься на 1-1,5 часа.
Что касается начинки
За время, пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Рис отваривается в подсоленной воде и оставляется остывать. Лук нарезается кубиками, а огурцы натираются на терке. На сковороде разогревается немного растительного масла, добавляется лук, который обжаривается до полупрозрачности. Затем к луку добавляются огурцы, и все тушится в течение 10 минут до испарения жидкости. В завершение добавляется рис и черный перец по вкусу, после чего начинка должна остыть.
Когда тесто подходит, следует обмять его и разделить на порции. Из рассчитанных ингредиентов получится около 13 пирожков. Каждый кусочек теста раскатывается в лепешку, кладется начинка, края собираются и защипываются.
На сковороде с разогретым растительным маслом пирожки жарятся на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы насладиться разнообразием вкусов, вторая порция пирожков может готовиться с колбасой.
Пирожки подаются с теплым сладким чаем. Благодаря этому рецепту они остаются мягкими и ароматными, радуя своим вкусом. Приятного аппетита!
