Славянские традиции по-прежнему живут в сердцах любителей настоящей кухни, несмотря на то, что прошло немало времени с тех пор, как пышность эпохи «Союза Нерушимых» осталась в прошлом. Но блюда, которые объединили мечты и вкусы поколений, не утратили своей популярности. Среди них — восхитительная грибная похлебка, которую по старинному рецепту готовят из белых грибов, картофеля и гречки. Это комфортное и ароматное блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Готовить такую похлебку — дело не только приятное, но и увлекательное. И хотя Виталий Алексеевич, повар Сталина, не сможет помочь на кухне, ту самую атмосферу уютного чаепития на природе воссоздать можно и самим. Кстати, неизвестно, пробовал ли он эту похлебку, но, говоря откровенно, тот, кто еще не познакомился с её вкусом, много потерял.
Ингредиенты для волшебства
- Белые грибы — 300-400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Гречка — 1,5-2 ст.л.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
Дополнительно потребуется: 0,5 стакана сметаны, соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана грибного бульона.
Приготовление похлебки
Сначала стоит промыть гречку и замочить ее в воде заранее. Грибы необходимо нарезать и отварить до готовности. Остальные овощи следует очистить и нарезать кубиками или соломкой. В сковороде сначала обжариваются лук до золотистого цвета, затем морковь и картофель.
Грибной бульон доводится до кипения, после чего добавляются обжаренные овощи. Достаточно варить их около 10-15 минут. Затем добавляем готовые грибы, гречку, лавровый лист и соль, и томим еще 15-20 минут. В конце стоит дать настояться под крышкой без огня еще 5 минут для яркости вкуса.
Подача: завершающий штрих
Готовую похлебку следует разлить по тарелкам, приправить свежемолотым черным перцем, украсить кудрявой петрушкой и добавить сметану. Ничто не мешает наслаждаться этим вкусным блюдом, однако о добавках придется позаботиться самим, так как готовили мы это великолепие сами!
И, конечно, не забудьте про возможность попробовать и другие грибные рецепты, например, грибной суп с сухариками. Это станет настоящим праздником для вашего стола!
Совет кулинарам
Грибная похлебка станет особенно ароматной, если готовить её из свежих грибов. А на природе, сваренная на костре под открытым небом, она раскроет все свои секреты и превратит любой пикник в настоящий гастрономический праздник. Ловите сезон грибов!
