Необычные котлеты из кальмаров

Приготовьте для своей семьи нечто оригинальное котлеты из кальмаров! Эти нежные лакомства порадуют даже самых требовательных гурманов. Котлеты напоминают рыбу, но без характерной рыбной нотки, что делает их уникальными и вкусными.

Ингредиенты для чудесных котлет

• кальмары замороженные 1 кг
• лук 1 шт.
• яйца варёные 2 шт.
• манная крупа 4 ст. ложки
• сливочное масло 20 гр.
• растительное масло 4 ст. ложки
• соль 1/2 ч. ложки или по вкусу
• молотый перец 1/3 ч. ложки или по вкусу
• панировочные сухари

Процесс приготовления

Перед началом приготовления разморозьте кальмары в холодной воде. Затем разрежьте их, уберите внутренности и хорошо промойте. Лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки это важно, чтобы избежать горечи от сырого лука.

Кальмары опустите в кипяток на 68 секунд, а затем сразу же переложите в ледяную воду для быстрого охлаждения. Этот шаг помогает предотвратить "резиновую" текстуру. Также очистите яйца от скорлупы.

Нарежьте кальмары мелко или измельчите в мясорубке. При желании, фарш можно сделать в блендере. Далее добавьте варёные яйца, жареный лук, соль и перец. Измельчите все до однородной массы, словно паштет его можно есть даже на хлебе, но мы идём дальше и готовим котлеты!

Формирование и жарка котлет

Выложите фарш в миску, добавьте манную крупу и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла. После этого сформируйте котлеты, смочив руки холодной водой, и обваляйте их в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и аккуратно выложите котлеты. Обжаривайте их 2 минуты с каждой стороны, пока не получите аппетитную корочку. Готовые котлеты можно подавать с картофелем и овощами. Приятного аппетита!