Как приготовить идеальные вареники с капустой: пошаговое руководство

Секрет отменного вкуса вареников заключается не только в тесте, но прежде всего в начинке. Чтобы вареники были поистине восхитительными, важно правильно подобрать ингредиенты.

Эти вареники получаются невероятно вкусными! Многие предпочитают готовить их про запас, замораживая порциями, чтобы в любой момент насладиться горячим блюдом.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста потребуется:

• Пшеничная мука 310 г
• Вода 150 мл
• Растительное масло 40 мл
• Яйцо (С2) 1 шт.
• Соль 0,5 ч. л.

Начинка для вареников

Для аппетитной начинки понадобятся:

• Квашеная капуста 150 г
• Свежая капуста 200 г
• Соль 1 г

Процесс приготовления начинается с замеса теста. В глубокой миске вбить яйцо, добавить 0,5 ч. л. соли и взбить вилкой до однородного состояния. Затем влить 150 мл воды и 40 мл растительного масла, снова перемешав. После этого постепенно добавить 310 г муки, тщательно вымешивая ложкой и, наконец, руками.

Тесто должно иметь упругую, но не жесткую консистенцию. Сформировать его в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час. Этот этап необходим, чтобы тесто стало эластичным и удобным в дальнейшем использовании.

Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Свежую капусту мелко нашинковать, добавив 1 г соли, и аккуратно размять руками, чтобы она выпустила сок и смягчилась. Квашеную капусту слегка отжать от рассола и прокрутить в блендере, чтобы избавиться от нити.

Смешать оба вида капусты в одной миске ничего больше добавлять не нужно, вкус начинки будет насыщенным и сбалансированным.

Когда тесто готово, раскатать его в тонкий слой и вырезать кружки с помощью стакана. На каждый кружок выложить начинку и тщательно защипнуть края. Сварить вареники в подсоленной воде: после всплытия готовить 5-6 минут этого времени достаточно.

Подавайте вареники горячими, со сметаной по желанию. Приятного аппетита!