Апельсиновый конфитюр: цитрусовый деликатес для истинных ценителей

Апельсины это не просто фрукты, а настоящий источник вдохновения для гурманов. Этот изысканный конфитюр, хотя и готовится не в сезон ягод, станет прекрасным дополнением к любому столу. С его легкой сладостью и едва уловимой горчинкой он прекрасно подойдет как для утреннего блюда, так и для десерта. Если вам повстречались недорогие или даже с собственного сада апельсины, не упустите возможность создать этот великолепный конфитюр!

Ингредиенты

• Апельсины 500 г + 1 апельсин для сока
• Сахар 500 г
• Вода 600-650 мл

Время приготовления около 15-17 часов. Не пугайтесь столь долгого процесса: большая часть времени уходит на охлаждение апельсинов, и лучше всего это сделать за ночь.

Приготовление

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Отдавайте предпочтение небольшим апельсинам, чтобы они могли полностью погрузиться в воду. Если же фрукт оказался крупным, следует время от времени переворачивать его, чтобы добиться равномерного приготовления.

Отмерьте нужное количество воды и варите в ней апельсины на медленном огне под крышкой в течение двух часов. После этого дайте им полностью остыть в воде лучше всего оставить их на всю ночь.

По окончании остывания апельсины станут мягкими. Теперь отделите шкурку от мякоти. Верните мякоть в воду, в которой они варились, и доведите до кипения на сильном огне в течение 5-8 минут, чтобы жидкость слегка уменьшилась.

Шкурку нарежьте соломкой или кубиками, а затем процедите отвар через дуршлаг, удалив мякоть. Выжмите сок из оставшегося апельсина в кастрюлю, добавьте сахар и нарезанные корки. Варите массу до тех пор, пока не достигнете желаемой густоты это займет около 30-40 минут. Обратите внимание: конфитюр будет жидким в горячем состоянии, а по мере остывания станет более густым.

Готовый конфитюр можно подать к столу, наслаждаясь насыщенным вкусом цитрусового деликатеса!