Винегрет — это не только вкусное, но и полезное блюдо, доступное каждому. Многие дачники с удовольствием собирают свежие овощи прямо с грядки, но процесс его приготовления обычно вызывает трудности из-за длительного времени варки, особенно свеклы. Однако существует быстрый и простой метод, который позволит сохранить все витамины и улучшить время готовки. Подходите — будет интересно!
Идеальные овощи и их нарезка
Непосредственно перед приготовлением убедитесь, что овощи свежие и качественные, так как это влияет на вкус готового блюда. Для одной порции винегрета понадобятся:
- 1 средняя свекла
- 1 средняя морковь
- 2 средние картофелины
Все овощи следует тщательно промыть, очистить и нарезать на кубики среднего размера — не слишком крупные, но и не мелкие. Теперь можно приступить к готовке овощей в сковороде. Важно, чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, поэтому её нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Эффективный способ приготовления
Сначала свеклу кладут в сковороду с маслом, перемешивают, затем сверху добавляют морковь и картофель. Вливаем всего 3-4 столовые ложки воды и накрываем крышкой. Когда начнет закипать, выставляем таймер на 3 минуты. Не открывать крышку и не мешать! После этого выключаем огонь и оставляем остывать.
Когда овощи остынут, добавляем квашеную капусту (150-200 грамм) и нарезанный кубиками маринованный огурец. Также можно добавить лук (по желанию) и зеленый горошек. Заправлять винегрет рекомендуем перед подачей, чтобы сохранить свежесть всех ингредиентов.
Рецепт заправки и советы по вкусу
Для заправки используйте:
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 1 столовую ложку лимонного сока
- Соль и сахар по вкусу
Все компоненты тщательно перемешивают и заправляют готовый винегрет. Для разнообразия можно добавить зелень, зернистую горчицу или другие специй по вкусу.
Таким образом, даже новички в кулинарии могут быстро приготовить вкусный и красивый винегрет. Не стесняйтесь делиться своими секретами и методами с другими!
