В последние дни в кругу близких обсуждается возрождение старинных кулинарных традиций. Особенно популярностью пользуется холодец, который вновь находит себе место на праздничных столах. Этот кулинарный шедевр не только насыщает, но и объединяет семьи за общим столом.
Теплый семейный ужин
Кулинарное искусство вновь получило свое место в жизни современной семьи. Один из недавних успешных примеров – приготовление холодца, который разразился настоящим кулинарным событием. Вдохновленная комментариями пользователей на Пикабу, одна из хозяек решилась самостоятельно взяться за это непростое, но заманчивое блюдо. И, как оказалось, не зря! Холодец, приготовленный с любовью, стал настоящим деликатесом.
Рецепт на 5 литров: что нужно знать
Для создания идеально сбалансированного холодца, необходимо собрать все нужные ингредиенты. Рецепт довольно прост и требует:
- 1,5 кг свинины (нога и голяшка);
- 0,5 кг говядины (на кости);
- столовая ложка соли;
- 5-7 горошин душистого перца;
- 3-4 палочки гвоздики;
- 4 лавровых листа;
- 1 среднюю морковь;
- 1 луковицу;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень по вкусу;
- столовую ложку корня петрушки (сухого).
Приготовление начинается с промывания мяса и его заливки водой. Варить следует в мультиварке на режиме "тушение" в течение 4 часов. Первый час необходимо следить за появляющейся на поверхности пеной и снимать её. После чего, по истечении времени, добавляются специи, лук и морковь, и варка продолжается еще час. После готовности мясо следует вынуть и дать остыть, а затем процедить бульон.
Заботливое завершение
Осторожно разобрав охлажденное мясо на кусочки, хозяева укладывают его в емкость, добавляя зелень и морковь, а затем заливают бульоном. Оставляется только поместить готовое блюдо в прохладное место до застывания. По желанию, в бульон можно добавить выдавленный чеснок для добавления ароматной ноты. В результате холодец становится не просто блюдом, а настоящим произведением искусств для всех собравшихся за столом.
Приятного аппетита!
