Недавнее исследование, проведенное Роскачество, вызвало сомнения в качестве красной икры от нескольких известных брендов. В продукте были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, хотя при этом патогенные микроорганизмы и паразиты не встречались.
Бренды под подозрением
По данным Роскачества, проблемы выявлены в икре следующих производителей: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Кроме того, в образце «Москва на волне» зафиксировано превышение допустимого уровня дрожжей.
Проблемы со вкусом и содержанием соли
Анализ показал, что некоторые образцы не соответствуют высокому уровню качества, что отразилось на их вкусовых характеристиках. В частности:
- В двух пробах была выявлена горечь.
- Одна из образцов сочетала горечь с остротой.
- В другом — горечь совместно с кислым запахом.
Также обнаружены отклонения в содержании соли. Икра под маркой «Деликатеска», сделанная по ГОСТу, содержала 3.2% соли при норме 4-7%. Продукция «365 дней», выпущенная по ТУ, превышала допустимый уровень и показала более 5% соли при лимите менее 5% согласно стандартам Роскачества.
Предостережения от Роспотребнадзора
Ранее Роспотребнадзор настоятельно рекомендовал избегать покупки красной икры, содержащей добавку Е-239 (уротропин), которая была запрещена к использованию в пищевой промышленности с 2008 года из-за выделения токсичных веществ. Специалисты советуют обращать внимание на:
- Этикетку — она должна содержать информацию о виде рыбы, дате производства и упаковки.
- Место покупки — желательно избегать стихийных рынков и частных продаж.
Соблюдение этих советов поможет потребителям сделать выбор в пользу качественного и безопасного деликатеса.
