Представьте себе, что картошка и капуста, обычно ассоциируемые с повседневной кухней, могут стать основой для удивительных кулинарных шедевров. Есть множество неожиданных комбинаций, которые придают этим обычным ингредиентам новый яркий вкус. Рекомендуем попробовать несколько оригинальных рецептов, которые позволят вам взглянуть на эти продукты с совершенно другой стороны.
Известный грузинский рецепт: капуста по-гурийски
Этот рецепт от известного шеф-повара Эки Джикия позволяет попробовать классическую грузинскую закуску — маринованную капусту. Яркий красный цвет капусты достигается благодаря свекольному соку, а острота — благодаря добавлению красного перца и чеснока. Пикантность придает зелень сельдерея. Это блюдо идеально сочетается с чачей и может быть подано в качестве холодной закуски на любом столе.
Ингредиенты:
- 1,5 литра воды
- 3 столовые ложки крупной соли
- 1 кг капусты
- 500 г свеклы
- 100 г чеснока
- 50 г зелени сельдерея
- 3 стручка красного острого перца
Приготовление:
Стейк из капусты: неожиданный деликатес
Стейк из капусты — это не новинка для вегетарианцев, но он обязательно удивит даже самых завзятых мясоедов. Шеф-повар его гастробара предлагает подать капустные стейки с соусом на основе сметаны и уникальным ореховым грильяжом. Это блюдо идеально вписывается в современные кулинарные тренды и станет отличной альтернативой мясным угощениям.
Ингредиенты для грильяжа:
- 80 г сахара
- 30 г воды
- 40 г фундука (или кедровых орехов)
- 20 г семечек подсолнечника
Кулинарные идеи из капусты и картошки могут удивить даже самых искушенных гурманов. Простые продукты, которые многие считают скучными, способны стать основой для настоящих кулинарных шедевров.
