Приготовление острых маринованных огурцов — это идеальный способ сохранить летний вкус и добавить пикантности в зимние блюда. Этот рецепт легко повторить, и он понравится любителям чего-то остренького.
Ключевые ингредиенты
- Мелкие огурцы – 1,5 кг
- Репчатый лук – 1-2 кольца на банку
- Чеснок – 3 зубчика на банку
- Острый перец по вкусу
- Чёрный перец горошком – 5 штук на банку
- Душистый перец – 2 горошины на банку
- Семена горчицы или кориандра – по 0.5 ч. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Яблочный уксус – 3 ч. л. на банку
- Лимонная кислота – 0.3 ч. л. на банку
- Соль и сахар для маринада
Шаги к успеху
Подготовка огурцов: Вымочить мелкие огурцы на протяжении 3 часов в холодной воде. Обязательно срезать концы.
Подготовка банок: На дно стерилизованных 1.5-литровых банок выложить круги лука, чеснок и кусочки острого перца. Затем плотно уложить вымоченные огурцы.
Маринад: Залить банки кипятком и оставить на 15-20 минут. После этого слить воду, измерить её объем и приготовить маринад: на 1 литр воды взять 1.5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, довести до кипения.
В каждую банку бросить специи: чёрный и душистый перец, семена горчицы или кориандра и лавровый лист. Затем влить горячий маринад и добавить уксус либо лимонную кислоту. Аккуратно закатать банки, перевернуть их и укутать на сутки, после чего поместить на хранение.
Простой и быстрый способ замариновать огурцы станет отличным решением для зимних запасов. Острота дарит им уникальный вкус и делает готовые закуски настоящим хитом на любом столе!
