Приготовление домашнего сыра стало доступно каждому, и не нужно быть кулинарным гуру. Простой рецепт на основе кефира и молока позволяет за короткое время получить вкусный сыр, который можно использовать в самых разных блюдах.
Основные ингредиенты
- 700 мл кефира — предпочтительно жирного;
- 400 мл молока — лучше домашнего для максимального вкуса;
- Соль — 2-3 щепотки для придания вкуса;
- Специи — по желанию, для разнообразия.
Этапы приготовления сыра
Сначала необходимо молоко довести до кипения, важно не кипятить кефир, так как он в этом рецепте добавляется позже. После закипания, огонь убавляется до минимума, и в молоко добавляется кефир. Важно тщательно перемешать массу, а затем оставить на 5-7 минут для созревания.
Как только сыворотка начнет отделяться от сырного зерна, массу стоит перелить в дуршлаг, застланный хлопчатобумажной тканью, и оставить для стечения жидкости. Для желающих получить более сухой сыр, рекомендуется оставить его в подвешенном состоянии на 1-2 часа.
Финальные штрихи
Когда основная сыворотка стечет, готовый сыр можно переложить в контейнер, утрамбовать и добавить по вкусу различные добавки, такие как вяленые томаты или запеченный перец. Убрав блюдо в холодильник на пару часов, вы получите упругую консистенцию сыра, готового к нарезке.
Получившийся сыр станет отличным дополнением к бутербродам, салатам и закускам, а его стоимость будет вдвое ниже магазинного аналога, делая рецепт не только вкусным, но и экономным.
