Аналитический центр Ассоциации компаний розничной торговли представил свежие данные о стоимости продуктов для знаменитого новогоднего салата оливье. По расчетам экспертов, минимальные расходы на покупки для приготовления этого блюда на четыре порции возросли на 2,1% в течение года и составляют 363 рубля.
Изменение цен на основные ингредиенты
Специалисты отмечают, что в расчетах использовались цены на самые доступные продукты. Так, определяющее влияние на повышение общей стоимости оказали сезонные овощи, яйца и популярный майонез.
При этом некоторые ингредиенты демонстрируют разные тенденции:
- Снижение цен:
- Картофель — снизился на 31%
- Лук — подешевел на 22%
- Морковь — уменьшение на 19%
- Куриные яйца — менее на 14%
- Майонез — снизился на 13%
- Рост цен:
- Консервированный горошек — увеличился на 22%
- Маринованные огурцы — подорожали на 14%
- Вареная колбаса — на 2% выше прежней цены
Сравнение с общими рынковыми данными
Согласно общероссийским данным от Росстата, аналогичный набор продуктов для оливье стоит уже 618 рублей, что на 41% выше розничных цен в крупных сетевых магазинах. Это подчеркивает различие в ценах и доступности продуктов в зависимости от места покупки.
В последние месяцы средняя цена на картофель возросла с 76,99 до 100,23 рубля, что составляет 1,6%-ный прирост за неделю. За год подорожали также лук, морковь и яйца, при этом вареная колбаса снизила стоимость.
Почему цены разные?
Разница в ценах объясняется коммерческими форматами торговли. В крупных сетевых магазинах, благодаря согласованию поставок и прямым контактам с производителями продуктов, удалось сохранить более низкие цены. Это не только делает продукты доступными, но и сглаживает колебания цен на рынке.
Таким образом, покупка ингредиентов для оливье становится настоящим искусством, и выбор места для покупок играет важную роль в формировании семейного праздничного стола.
