На данном этапе каждый гурман стремится удивить себя и своих гостей изысканными блюдами. Одним из таких кулинарных шедевров является лосось с мидиями в насыщенном томатном соусе. Это сочетание не только удивит вкусом, но и украсит любой праздничный стол, сообщает канал "Типичный повар | Typical cook".
Что понадобится для приготовления?
600 г свежего лосося
400 г свежих мидий
400 г измельченных томатов
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
500 мл рыбного бульона
1 ч. л. сладкой паприки
Несколько нитей шафрана
Оливковое масло
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
На сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить измельченный чеснок до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и тушить до мягкости, приправив солью и перцем.
Ввести пару нитей шафрана и обжарить пару секунд для раскрытия аромата.
Засыпать паприку и тщательно перемешать, чтобы специи отдали свой вкус.
Добавить измельченные помидоры и варить на среднем огне около 10 минут.
Попробовать на кислотность; если нужно, добавить немного сахара.
После этого влить рыбный бульон и продолжать тушение еще 10 минут, при желании можно измельчить соус до однородной массы.
Разогреть мидии на пару до открытия раковин.
Филе лосося нарезать на части, приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне до желаемой степени готовности.
Подача: на сервировочную тарелку положить лосось и дополнить мидиями в томатном соусе.
Это блюдо станет настоящим кулинарным открытием и позволит наслаждаться богатством морепродуктов в сочетании с ароматами томатов и пряностей. Приятного аппетита!
