Сытный и вкусный завтрак в исполнении шеф-повара Юлии Макиенко из программы Самые сливки готовит нас к началу нового дня. Эта великолепная галета Крок-месье не только украсит стол, но и подарит заряд энергии.
Ингредиенты
- Цельное молоко 150 мл
- Сыр грюйер 200 г
- Мука (пшеничная или кукурузная) 2 ч. л.
- Слоеное дрожжевое тесто 500 г
- Дижонская горчица 2 ст. л.
- Ветчина 200 г
- Яйцо 1 шт.
- Белый перец по вкусу
Форма для выпекания должна иметь диаметр 18 см и быть готовой к использованию.
Приготовление
Сыр натирается на крупной терке, а молоко доводится до кипения. Снимая с плиты, постепенно добавляется натертый сыр, перемешивая до полного расплавления.В небольшой миске смешивается мука с одной столовой ложкой молока или воды. Когда сыр растворится, эта мучная паста добавляется в кастрюлю, тщательно перемешивается и приправляется белым перцем.Полученная смесь выкладывается в форму, предварительно застеленную пленкой, и отправляется в холодильник на 2 часа для застывания.Духовка разогревается до 220 градусов.Ветчина нарезается крупными кусками.Тесто раскатывается, из него вырезаются два круга диаметром 23 см.Первый круг помещается на противень с пергаментом и смазывается горчицей. Ветчина и охлажденный сыр выкладываются на горчицу.Края теста смачиваются яйцом, накрывается вторым кругом, удаляется воздух, края обрезаются, формируется узор с помощью вилки.Тесто вновь смазывается яйцом и убирается в холодильник на 10 минут. Сверху можно сделать узор и еще раз смазать яйцом.Галета запекается: сначала 10 минут при 220 градусах, затем 20 минут при 180 градусах. После готовности её можно подавать, предварительно немного остудив.Приятного аппетита!