Свиная рулька это не только доступное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно подать на любой праздник. В сочетании с квашеной капустой и вареным картофелем, она станет настоящей звездой любого застолья.
Ингредиенты
- 1 свиная рулька (около 1,2 кг)
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 головка репчатого лука
- 3 шт. душистого перца
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка соли
- 4 зубчика чеснока
- около 2 столовых ложек приправы для мяса
Как готовить
В большой кастрюле объемом 5 литров довести до кипения морковь, сельдерей и корень петрушки, добавить соль и свиную рульку. Варить около 45 минут. После варки вынуть мясо из бульона.Разогреть духовку до 190C.На дно жаропрочной формы выложить нарезанный лук, затем добавить очищенные зубчики чеснока.Натрите теплую рульку приправами со всех сторон и сделайте надрезы на коже. Уложите мясо сверху лука.Влить стакан бульона, в котором варилась рулька, вокруг мяса для сохранения приправ. Запекать без крышки.Готовить в духовке около 1,5 часов, не забывая поливать мясо соусом каждые 20 минут.После запекания вынуть рульку из формы и процедить соус через сито вместе с луком и чесноком, подав его в соуснике к готовой рульке.