С наступлением весны в аптеках наблюдается рост популярности витаминов, что приводит к активным дебатам в интернете о лучших продуктах. Шипучие таблетки, драже и капсулы — выбор настолько велик, что иногда трудно определиться. Но стоит задаться вопросом: а нужны ли эти добавки, если витамин С можно получить из обыденных продуктов?
Причём, речь идёт не просто о наличии витамина, а о значительных количествах, которые могут полностью покрыть дневную норму. Без химических добавок, лишних затрат и нагрузки на желудок.
Зачем организму витамин С
Многие ошибочно полагают, что витамин С нужен лишь в сезон простуд — как защитное средство. Однако он выполняет множество функций в организме на постоянной основе.
Витамин С участвует в синтезе коллагена, что делает кожу упругой, а сосуды — эластичными. Он улучшает усвоение железа, что критично для людей с низким уровнем гемоглобина. Кроме того, этот витамин поддерживает иммунитет круглый год и помогает справиться с усталостью, инициируя процессы энергетического обмена.
Проблема заключается в том, что витамин С не накапливается в организме. Как водорастворимый элемент, всё, что не усвоилось, выводится. Поэтому получать его необходимо ежедневно, и лучший способ — через пищу.
Четыре продукта, богатых витамином С
Киви. Этот небольшой фрукт содержит больше витамина С, чем апельсин. Один киви удовлетворяет суточные потребности и предлагает клетчатку для пищеварения и калий для сердца. Его можно добавлять в каши или перекусывать в чистом виде.
Болгарский перец. Особенно красный сорт удивляет своим содержанием витамина С, который в два раза превышает уровень в лимонах. Один средний перец покрывает дневную норму, а также содержит бета-каротин, полезный для кожи и зрения. Его можно нарезать в салаты или гарниры.
Брокколи. Хотя многие избегают этого овоща, при правильном приготовлении — например, на пару — он становится вкусным источником витамина С и антиоксидантов. Особенно актуален витамин К для здоровья костей после 40 лет.
Апельсин. Этот фрукт, хоть и содержит меньше витамина С, чем предыдущие, богат флавоноидами, которые усиливают эффект витамина. Апельсин — это не просто вкус, а настоящее оздоровление.
Как правильно готовить продукты
Витамин С уязвим к высоким температурам. Чем дольше продукты подвергаются тепловой обработке, тем меньше витаминов сохраняется. Поэтому фрукты и овощи лучше употреблять свежими или готовить минимально — например, на пару или слегка припустить.
Это не означает, что вареная брокколи бесполезна — в ней всё равно будет часть витамина. Тем не менее, свежий перец в салате гораздо полезнее, чем тот же перец, подданный длительному тушению.
