Кабачковая лепешка: вкусная находка для любых трапез

Кабачки в этом году радуют обилием, и нет лучшего способа их использовать, чем приготовить рассыпчатую кабачковую лепешку. Эта пицца на сковороде станет отличным вариантом как для завтрака, так и для перекуса. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают ее привлекательной для опытных и начинающих кулинаров.

Необходимые ингредиенты

• Кабачок 1 шт. (примерно 500 г)
• Соль 0.5 ч. л.
• Лук (по вкусу)
• Чеснок 2-3 зубчика
• Яйца 2 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Мука 2-3 ст. л. (по необходимости)
• Помидор 1 шт. (для начинки)
• Болгарский перец по вкусу
• Тёртый сыр 50 г
• Пряности: сухой базилик, соль и перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего, стоит тщательно помыть кабачок, обрезать концы и натереть его на крупной тёрке. Посыпать солью (0.5 ч. л. на 500 г) и оставить на 5 минут, чтобы он выделил сок.

2. После этого нужно отжать кабачок, чтобы избавиться от лишней жидкости, и добавить к нему нарезанный зелёный лук и чеснок, пропущенный через пресс.

3. Ввести яйца, сметану и перемешать, при необходимости приправить солью. Затем добавить муку (количество регулируется в зависимости от влажности кабачка и размера яиц) до получения достаточно густого теста.

Финальные штрихи и подача

На сковороду налить растительное масло и выложить кабачковую массу, формируя лепешку. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 12-15 минут до золотистой корочки с одной стороны. После этого перевернуть лепешку, используя бумагу для выпечки: накрыть ею, перевернуть на тарелку и вернуть на сковороду.

Сверху посыпать тертым сыром, выкладывать нарезанные помидоры и немного болгарского перца. Приправить сухим базиликом и щепоткой соли, накрыть крышкой и снизить огонь. Готовьте еще 5 минут. По желанию, готовую лепешку можно переложить на противень и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!