Этот ароматный алжирский рыбный суп с освежающей мятой - идеальное блюдо для уютного вечера. Приготовить его просто, а результат враз обрадует ваших близких.
Пищевая ценность на порцию
Энергетическая ценность блюда приятно удивляет: всего 281.4 Ккал, 29.1 г белков, 8.5 г жиров и 23.9 г углеводов. Это значит, что суп не только вкусный, но и сытный.
Необходимые ингредиенты
- Филе трески - 800 г
- Фенхель - 1 штука
- Консервированные помидоры (кусочками) - 1 банка
- Картофель - 500 г
- Чеснок - 2 головки
- Мята - 1 пучок
- Петрушка - 1 стебель
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Паприка - 1 ст. ложка
- Семена кумина (зира) - 2 ст. ложки
- Соль и черный перец - по вкусу
- Лимон - 1/2 штуки
- Рыбный бульон - 2 л
Пошаговое приготовление
Начать с приготовления рыбного бульона выбранным способом.Картофель очистить и нарезать брусочками толщиной около 1 см.Мелко нарезать листья мяты и петрушки, удалив стебли.Фенхель нарезать поперек на полукольца.Чеснок мелко порубить и отложить в сторонку.Выжать сок из половины лимона.Нагреть рыбный бульон и добавить в него картофель, фенхель, зелень, лимонный сок и специи.Довести до кипения на невысоком огне и варить под крышкой около 20 минут.Ввести консервированные помидоры и варить еще 10 минут без крышки.Рыбу нарезать крупными кусками и добавить в суп вместе с чесноком, чтобы сохранить насыщенность аромата.Влить оливковое масло и продолжить варить 8–10 минут.Приправить по вкусу и подавать на стол.
