Москва, 22 февраля. Росстандарт представил новый национальный стандарт на растворимые кофейные напитки, который вступит в силу с 1 ноября 2026 года. Этот документ призван управлять качеством и характеристиками популярных среди россиян кофейных альтернатив.
Классификация и требования к напиткам
Новый ГОСТ классифицирует растворимые кофейные напитки по методам обработки и формам частиц, выделяя три категории: порошкообразные, гранулированные и сублимированные. Также в документе указаны требования к органолептическим свойствам продуктов: внешний вид, цвет, вкус и аромат, что позволит потребителям сделать более осознанный выбор.
Правила заваривания и сырьевые стандарты
Согласно стандарту, растворимый кофе может завариваться не более 30 секунд горячей водой (в случае наличия спекшихся частиц — до 2,5 минут) и максимум 3 минуты при использовании холодной воды. Кроме того, документ регламентирует требования к сырью, упаковке и маркировке. Производители должны использовать только качественное кофе и/или растительные компоненты, а также другие пищевые добавки для достижения оптимального вкуса.
Преемственность стандартов
Новый стандарт заменит действующий с 1994 года, который не соответствовал современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей. Введение обновленного ГОСТа направлено на улучшение качества напитков и повышение доверия к продуктам на российском рынке.
