Зеленые помидоры — это не только свежий ингредиент для разнообразных блюд, но и замечательный способ сохранить летние вкусы в холодное время года. Этот простой рецепт позволит вам заготовить остренькие помидоры, насыщенные ароматом чеснока, которые станут отличным дополнением к любому столу.
Необходимые ингредиенты
- Зеленые помидоры — 3,5-4 кг
- Чеснок — 3 крупных головки (измельченный)
- Растительное масло — 0,5 стакана (125 мл)
- Уксус столовый 9% — 0,5 стакана (125 мл)
- Соль — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 стакана
- Перец чили — 1 шт. (или по вкусу)
Это количество рассчитано на стандартный стакан в 250 граммов. Время, необходимое для приготовления, составляет 30-40 минут. Если есть помощник, процесс будет еще быстрее!
Этапы приготовления
Первый шаг – тщательно вымыть зеленые помидоры и очистить чеснок. Далее нарезать помидоры достаточно тонкими дольками, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
В удобной емкости следует соединить подготовленные помидоры, чеснок (можно использовать пресс или натереть на мелкой терке), перец чили, а также добавляют соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Все ингредиенты нужно перемешать и оставить на 3-4 часа, периодически взбалтывая смесь — это поможет помидорам выделить сок. Можно оставить маринад на ночь для более насыщенного вкуса.
После того, как помидоры обсохли и выделили достаточное количество сока, их раскладывают по стерилизованным банкам, заполняя их образовавшейся жидкостью. Для длительного хранения рекомендуется держать банки в прохладном месте — погребе или холодильнике. При желании можно провести стерилизацию: литровые банки — 15 минут, пол-литровые — 10 минут. Имейте в виду, что вкус конечного продукта может немного отличаться в зависимости от способа хранения.
Удачных и вкусных заготовок!
