Галета с жимолостью

30 марта 2026, 09:41

Французская выпечка: легкость и разнообразие

Франция всегда отличалась утонченным подходом не только в моде, но и в кулинарии. Здесь не пришли бы в голову идеи о том, чтобы готовить что попало и как попало. Среди традиционных блюд особенно выделяется галета — вкусная и простая выпечка, которая может быть как круглой, так и квадратной. Слово "галета" в французской кулинарии используется во множестве контекстов и подразумевает разнообразные рецепты.

Вдохновение для создания галеты черпали даже такие знаменитые личности, как литератор Александр Дюма. В своей книге "Большой кулинарный словарь" он делится секретами приготовления обычной галеты с использованием простых, но качественных ингредиентов.

Рецепт галеты без пшеничной муки

Для сегодняшнего угощения, нежной и рассыпчатой галеты с ягодами, потребуется следующее:

4 ст. л. кукурузной муки
4 ст. л. ржаной муки
100 г сливочного масла
100 г творога
2 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. сахара
Соль по вкусу
Кружка свежих ягод (рекомендуется жимолость)

Сначала необходимо смешать два вида муки в миске. Затем натереть охлажденное масло и перемешать с мукой. После добавить творог. В отдельной ёмкости смешать сметану с содой, и затем добавить сахар и соль, которые следует объединить с тестом. Тесто вымешивают до получения однородного состояния и делят его на две части.

Каждую часть раскатывают на пергаментной бумаге в круг толщиной около 1 мм. В центр помещают ягоды и аккуратно формируют края галеты. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.