Что же выбрать для согрева в прохладные осенние дни? Шеф-технолог и тренер проекта Russian Barista Вероника Шагова предлагает попробовать оригинальный напиток «Кофейный черничный маффин».
Этот яркий и ароматный коктейль вдохновлён вкусом черничного кекса и станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний. Напиток сочетает кисло-сладкие ноты, а его простое приготовление делает его доступным даже для новичков.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- 300 г миндального молока
- 25 г сухой основы для кофе с ароматом «Ромовая баба»
- 4 г йота каррагинана
- 100 г замороженной черники
- 30 г ванильного сахара
- 30 г воды
- 22 г кофе
- 250 г воды температурой 96 градусов
Приготовление напитка
Для начала стоит сделать пену. Для этого ингредиенты: миндальное молоко, сухая основа и йот каррагинана смешивают в кример, добавляют один баллончик газа и помещают в холодильник на час. Если использовать капучинатор, можно взбить миндальное молоко с основной сухой смесью, но результат будет без газировки.
Следующий шаг — сборка фруктово-черничного концентрата. В блендере смешивают замороженные ягоды, ванильный сахар и воду до получения однородной массы. Возможна замена замороженных ягод на черничный морс или сублимированную чернику.
Теперь наступает очередь кофе. Нужно заварить фильтр-кофе, используя 22 г кофе и 250 г воды при температуре 96 градусов, настаивая 4 минуты. Эспрессо также подойдёт.
В высокий стакан налейте 40 г приготовленного черничного концентрата, затем 200 г свежезаваренного кофе и добавьте сверху пену. Украсить можно посыпкой из сублимированной черники.
Ваш согревающий напиток готов! Сочетание гармонии и баланса ингредиентов порадует любителей кофе и открытых к новым вкусам.
