Буузы, известные также как бурятские позы, являются основным элементом бурятской кулинарной традиции. Эти вкусные изделия напоминают популярные манты и обязательно должны попасть в меню любителей восточной кухни. Приготовление будет простым, а результат — невероятно аппетитным!
Ингредиенты для вкусных бууз
- Свинина — 800 г
- Чеснок — 2 зубка
- Молоко — 1/2 стакана
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сметана — для подачи
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Как приготовить буузы
Начните с приготовления фарша. Свинину хорошо промойте, обсушите и порежьте мелко. Альтернативно, мясо можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой вместе с луковицей. Мелко нарезанный чеснок добавляется в фарш, после чего смесь следует посолить и поперчить по вкусу. Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Теперь приготовим тесто. В глубокую емкость просейте пшеничную муку, добавьте соль. В отдельной миске взбейте яйцо и введите в тесто. Постепенно добавляйте стакан воды, вымешивая до получения мягкого и эластичного теста.
На столе, посыпанном мукой, раскатайте тонкий пласт теста и вырезайте кружочки стаканом. В центр каждого кружка положите фарш, затем аккуратно защипните края, оставив небольшое отверстие в центре.
Чтобы приготовить буузы, потребуется пароварка или мантышница. Слегка смочите донышко бууз в растительном масле и разместите их в пароварке с небольшим расстоянием между ними. Накройте крышкой и готовьте в течение 40 минут.
Подавайте готовые буузы со сметаной. Есть их следует особенным образом: сначала полейте сметаной, затем надкусите тесто у донышка, чтобы выпить сочный сок, и только после этого наслаждайтесь начинкой.
