Этот рецепт хачапури, ставший настоящей кулинарной находкой, завоевал сердца и желудки уже многих семей. Когда на столе появляются эти ароматные, хрустящие и слоистые лепешки, они исчезают с тарелки за считанные минуты. Давайте рассмотрим, как легко можно приготовить это лакомство.
Приготовление теста
Начать стоит с основ — потрясающего дрожжевого теста, которое требует всего лишь нескольких простых ингредиентов. Чтобы сделать его, нужно:
- Смешать 200 мл молока, 50 мл растительного масла и 1 чайную ложку дрожжей;
- Добавить 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли;
- Ввести 380 г муки и замесить эластичное тесто.
После этого, оставьте тесто на 50-60 минут для подхода — оно должно увеличиться в объеме.
Создание начинки и формирование хачапури
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для нее потребуется:
- 200 г тертого сыра;
- 200 г творога;
- 1 яйцо.
Все составляющие нужно тщательно перемешать. Когда тесто подойдет, его следует разделить на 6 равных частей, сформировать шары и оставить их на 10 минут. Затем раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольный пласт, смажьте сливочным маслом и сложите, как показано в рецепте. После этого раскатайте в небольшие квадраты и в центр каждого положите начинку, сформировав конверт.
Готовые заготовки аккуратно разместите на противне, смазав их взбитым желтком, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Как только сверху появится золотистая корочка, хачапури готовы!
Теперь остается только подать их к столу и насладиться потрясающим вкусом.
Ингредиенты для хачапури
Для теста:
- Молоко – 200 мл
- Мука – 380 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Дрожжи – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло для смазки – 80 г
Для начинки:
- Сыр – 200 г
- Творог – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
