24 августа 1853 года в живописном городке Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, произошло событие, которое впоследствии стало важной вехой в кулинарной истории.
В уютном ресторане гостиницы Moon’s Lake Lodge царила тишина и спокойствие, но этот идиллический момент был вскоре нарушен.
Среди посетителей оказался крайне требовательный клиент, который решил высказать свои претензии по поводу кухни. Заказав любимую жареную картошку, он был разочарован её крупными кусками, что лишило его удовольствия от ужина.
Повар Джордж Крам воспринял жалобу всерьез и решил удивить капризного гостя. Вдохновившись, он тонко нашинковал клубни картофеля, добавил соль и обжарил их в кипящем масле до получения золотистого оттенка. В результате получились хрустящие ломтики, которые произвели настоящий фурор!
Клиент был в восторге, и так возникли первые картофельные чипсы, которые позже стали символом заведения, покоряя сердца лакомок.
«Саратогские хлопья» стремительно набирали популярность. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, где чипсы обязательно входили в меню.
В 1890 году кливлендский бизнесмен Уильям Тэппенден начал продавать картофельные чипсы с тележки, предлагая их в бумажных пакетах с яркой рекламой.
1926 год ознаменовался нововведением: Лора Скаддер разработала упаковку с восковым покрытием, что обеспечивало лучшее хранение и транспортировку. К концу 1950-х чипсы стали широко рекламироваться, а к 1970 году объём их продаж перевалил за миллиард долларов.
Сегодня картофельные чипсы — одно из самых популярных лакомств. Несмотря на советы специалистов о вреде, современные чипсы значительно отличаются от первых шедевров Крама, имея в своем составе кукурузный крахмал, пальмовое масло и искусственные добавки.
