Эти воздушные творожные кексы с манкой напоминают легкое суфле и станут прекрасным дополнением к утреннему кофе. Порадуйте себя и близких сладким угощением, на приготовление которого не потребуется много времени. Рецепт вдохновлен кулинарными находками читателей gastronom.ru.
Для создания 6 восхитительных кексов понадобятся следующие ингредиенты:
- творог 9% — 200 г
- манка — 150 г
- сахар — 150 г
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 5 г
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- сметана — 70 г
Для начала, подготовьте все необходимые продукты. Яйца следует разделить на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и взбейте их миксером до получения пышной светлой массы. Затем добавьте сметану комнатной температуры и тщательно перемешайте.
Творог нужно протереть через сито и добавить в сметанную массу, взбивая до однородности. Далее, всыпьте манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте лопаткой и дайте смесям немножко постоять, чтобы манка успела набухнуть.
Пока тесто «отдыхает», взбейте белки с щепоткой соли до получения устойчивой массы. Аккуратно добавляйте их в творожную массу и перемешивайте лопаткой до однородности.
Духовку нужно разогреть до температуры 170-180°C. Разложите готовое тесто по формочкам для выпечки, затем поместите их на противень и в духовку. Выпекайте кексы в течение 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
Остудите готовые кексы на решетке и аккуратно извлеките их из формочек. Эти творожные кексы можно наслаждаться как в теплом, так и в холодном виде. Они отлично комбинируются с любимым джемом или вареньем.
