Этот великолепный торт, украшенный шоколадными елочками, станет настоящей звездой любого новогоднего или рождественского стола. «Елочки» не только красивы, но и невероятно вкусны. Нежные орехово-шоколадные коржи в сочетании с оригинальным карамельным кремом и кисловатым вишневым конфитюром создают гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным никого.
Хотя процесс его приготовления требует тщательности, результат того стоит. Украшение в виде шоколадных елочек готовится легко и добавляет стильный акцент к общему дизайну. Этот торт точно поднимет настроение в волшебную новогоднюю ночь!
Ингредиенты для эффективного приготовления
Бисквит (форма - 21 см):
- яйца - 6 шт.
- орехи грецкие - 150 г
- сахар - 110 г
- масло сливочное - 110 г
- мука - 80 г
- какао - 40 г
- корица молотая - 1 ч. л.
- разрыхлитель - 10 г
Крем:
- сливочный сыр - 400 г
- вареное сгущенное молоко - 200 г
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра - 40 г
Вишневый конфитюр:
- вишни замороженные - 150 г
- сахар - 1 ст. л.
- крахмал - 1 ст. л.
- вода - 100 мл
- корица молотая - 1/4 ч. л.
Украшение:
- шоколад черный 73% - 100 г
- соломка сладкая
- сахарные бусины
Пошаговый процесс приготовления
Шоколадные елочки
1. Сначала приготовьте шоколадные елочки. Поломайте 100 г черного шоколада в миску и растопите, используя микроволновую печь. Не забывайте перемешивать каждые 10-15 секунд, чтобы избежать перегрева.
2. Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок и отрежьте небольшой угол. На пергамент нанесите полосы шоколада в виде елочек и посыпьте сахарными бусинами. Оставьте застывать.
Орехово-шоколадный бисквит
3. Измельчите 150 г грецких орехов в крошку. Взбейте 6 белков с добавлением щепотки соли и половины сахара до крепких пиков. В другой миске смешайте масло с оставшимся сахаром и желтками. Соедините обе массы и добавьте просеянные муку, какао и разрыхлитель.
4. Добавьте орехи в тесто. Затем аккуратно введите взбитые белки. Поместите тесто в формы и выпекайте около 30 минут при 180°C.
Вишневый конфитюр и крем
5. Вишни с сахаром доведите до кипения, добавьте воду с крахмалом, варите до загустения. Для крема смешайте сливочный сыр, сгущенное молоко и взбитое масло до однородной массы.
6. Соберите торт, чередуя слои коржей, крема и вишневого конфитюра. Обязательно дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа. Перед подачей украсьте шоколадными елочками и сахарными бусинами.
Этот торт — отличный способ сделать праздник по-настоящему незабываемым!
